もうすぐお正月です！！アレルギーっ子のママは毎年おせち料理をどのように準備していますか？市販のものだと卵・乳・小麦アレルギーが入っている商品が多いし、手作りも大変そう・・・と悩まれているママに朗報です。
アレルギーっ子でも安心！簡単なのにおいしい☆ママも安心の豪華なおせち料理のレシピをお伝えしますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
アレルギーっ子のおせち料理に悩んでいませんか？
お正月と言えばおせち料理ですね。でも、アレルギーっ子のママは、毎年おせち料理に悩んでいませんか？
特に三大アレルゲンである卵・乳・小麦は原因食品の内、約６割も占めています。（消費者庁「食物アレルギーに関する食品表示に関する調査研究事業」より）
卵、乳、小麦は多くの市販のおせち料理に使われているので、アレルギー対応のおせちを探すのに苦労したり、かといって家で手作りおせちを作ろうと思うと結構大変。。。そんなお悩みはありませんか？
そこで、アレルギーっ子のママでも安心できるおせち料理を作ってみませんか＾＾？
アレルギーっ子でも安心の調理法、そして、簡単なのに豪華なレシピをご紹介します。もちろん、ご紹介するレシピは全て、卵・乳・小麦粉不使用です！
アレルギーっ子でも安心の《重ね煮》！おせち料理をお家で作れるポイント『３つ』
アレルギー持ちのお子さんがいても、ママが悩まずに安心しておせち料理を作ることが出来るのは《重ね煮》という調理方法です！
★重ね煮とは？こちらをご参照ください→重ね煮 LABとは - 重ね煮LAB (kasaneni-lab.com)
「切って・重ねて・火にかける」だけ。この簡単な「３ステップ」だけで、素材の旨みを最大限引き出すことのできる《重ね煮》調理ですが、魅力は簡単で美味しい！だけではありません。アレルギーっ子に重ね煮おせちをおすすめする3つの理由をご紹介します。
【アレルギー対応☆《重ね煮》おせち料理のレシピ・ポイント３つ】
１．卵・乳・小麦は使わない
《重ね煮》のレシピでは、基本的に卵・乳・小麦を使いません。その為、今回のおせち料理に限らず、《重ね煮》であれば三大アレルギーをお持ちのお子さんでも安心して食べることができます。
２．砂糖は不使用
《重ね煮》で料理をすると、素材の旨み・甘みが最大限に引き出されるため、基本的に砂糖は使用しません。甘みを増すために砂糖を使う場合であっても白砂糖ではなく、蜂蜜、米飴、含蜜糖といったミネラル豊富な砂糖を少量のみ使います。今回は、くるみ田作りに米飴、黒豆に含蜜糖を使いますが、一般的なレシピに比べるとその使用量はかなり少なくなっています。アレルギー持ちのお子さんは胃腸が丈夫でないことが多いので、消化に負担をかける砂糖をあまり使わないことは嬉しいポイントですね。
３．家族みんなで一緒に同じものを食べることが出来る
アレルギーっ子ママにとって、《重ね煮》の最大の魅力は、『家族みんなで一緒に同じものを食べることができる』ということです。卵・乳・小麦粉を使わずとも物足りないということは全くありません。家族みんなで同じものを美味しく食べることができるのは嬉しいですね★
アレルギーっ子ママも悩まない☆卵・乳・小麦不使用の安心！豪華おせち料理
これからお伝えする《重ね煮》の豪華おせち料理には卵・乳・小麦粉不使用です。アレルギーっ子でも安心して食べれますので、ぜひご参考にしてくださいね。
☆卵・乳・小麦粉不使用！ママも安心・豪華おせち料理☆
①りんごきんとん
②くるみ田作り
③ふっくら黒豆
④お煮しめ
※この記事では各レシピのポイントを記載しています。詳細の作り方についてはそれぞれのレシピにリンクを付けておりますので、そちらでご参照くださいね★
①りんごきんとん
きんとんなのに砂糖不使用です！その理由は焼き芋にした「さつまいも」とりんごを使うから＾＾それでもビックリするほど甘くて美味しいので、子どもも大喜びですよ。
②くるみ田作り
小魚（田作り）を炒ってカリッとした食感にプラスして、ミネラルが豊富で自然な甘さの「米飴（米あめ）」を使うので、子どもも苦みを感じずにパクパク食べてくれますよ！
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簡単おいしい！子供が喜ぶ人気おせち② お正月のくるみ田作り（ごまめ）【レシピ付き】
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③ ふっくら黒豆
黒豆は８時間以上水に戻すことと、じっくり炊くことで、重曹がなくてもふっくら炊くことが可能です！豆本来の甘みを感じられる、黒豆ができますよ＾＾
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簡単おいしい！子供が喜ぶ人気おせち③ お正月のふっくら黒豆【レシピ付き】
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④お煮しめ
煮物には砂糖が必要！思うママもいるかもしれませんが、《重ね煮》では砂糖は不要です。
今回のお煮しめも野菜のあく抜き、皮むきをしないことで、野菜全体の旨み・甘みを最大限引き出すことが出来るので、砂糖はもちろん使っていません。乾物である「干ししいたけ」の戻し汁も一緒に使うので、出汁作りも不要です。
野菜を切って鍋に重ねて火にかけるだけで、あっという間に美味しいお煮しめが出来上がりです！！
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簡単おいしい！子供が喜ぶ人気おせち④ お正月の重ね煮お煮しめ【レシピ付き】
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いかがでしたか？もし１度に４品作るのが難しい場合は、まずは１品でも良いので《
【ご参考】
★卵・乳・小麦粉不使用！アレルギーっ子のクリスマス☆ご馳走レシピもあります。
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アレルギーっ子のクリスマス☆卵・乳・小麦粉不使用で安心！ご馳走レシピ☆
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★卵・乳・小麦粉不使用！アレルギーっ子のお家で安心☆おやつのレシピもあります。
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卵・乳・小麦不使用！アレルギーっ子のお家で安心☆おやつレシピ３選
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執筆者
重ね煮リサーチャー まき
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まき
仕事をしていても、家族には『おいしく』て『健康的な料理』を作りたい！そんなママさんを応援したいです。私自身もフルタイム仕事をしていますが、重ね煮を学んだことで、料理のスピードも質も上がり、以前よりも健康的になったと感じています。沢山のママさんに同じ体験をしてもらいたいです。
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