家族の健康

アレルギーっ子のクリスマス☆卵・乳・小麦粉不使用で安心!ご馳走レシピ☆

もうすぐクリスマスです!卵・乳・小麦アレルギーがあるお子さんをお持ちのママはクリスマスレシピに悩むかもしれません。でも大丈夫!

アレルギーっ子でも安心!簡単なのにおいしい☆クリスマスご馳走レシピをお伝えしますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アレルギーっ子のクリスマスのレシピに悩んでいませんか?

子供たちが大好きなクリスマス!ですが、アレルギーのお子さんをお持ちのママは、毎年クリスマスレシピに悩んでいませんか?

特に三大アレルゲンである卵・乳・小麦は原因食品の内、約6割も占めています。(消費者庁「食物アレルギーに関する食品表示に関する調査研究事業」より)
卵、乳、小麦は多くの外食メニューやお惣菜に使われているので、クリスマスの日は外食をしたり、デリバリーを頼んだり、あるいはお惣菜などを買うなどして楽をしたい!と思っても、アレルギー対応となっているメニューを選んだり探したりするのも大変ですよね・・・。かといって、いつも変わり映えしない手作りのご飯もつまらない・・・。

そこで、アレルギーっ子のママでも安心できるクリスマスご馳走レシピを作ってみませんか^^?

アレルギーっ子でも安心の調理法、そして、簡単なのに豪華なレシピをご紹介します。もちろん、ご紹介するレシピは全て、卵・乳・小麦粉不使用です!

 

アレルギーっ子でも安心!クリスマスのご馳走レシピをお家で作るポイント『5つ』

アレルギー持ちのお子さんがいても、ママが悩まずに安心してクリスマスのご馳走レシピを作ることが出来るのは《重ね煮》という調理方法です!

★重ね煮とは?こちらをご参照ください→重ね煮 LABとは - 重ね煮LAB (kasaneni-lab.com)

 

アレルギー対応できる《重ね煮》クリスマスご馳走レシピの魅力は5つあります

【アレルギー対応☆《重ね煮》クリスマスご馳走レシピのポイント5つ】

1.卵・乳・小麦は使わない

《重ね煮》のレシピでは、基本的に卵・乳・小麦を使いませんその為、今回のクリスマスレシピに限らず、《重ね煮》であれば三大アレルギーをお持ちのお子さんでも安心して食べることができます。

2.砂糖は不使用

《重ね煮》で料理をすると、素材の旨み・甘みが最大限に引き出されるため、基本的に砂糖は使用しませんおやつを作る時に甘みを増すために使う場合でも、白砂糖ではなく、蜂蜜、米飴、含蜜糖といったミネラル豊富な砂糖を少量のみ使います。ちなみに今回のデザートレシピでは砂糖は使いませんよ!

アレルギー持ちのお子さんは胃腸が丈夫でないことが多いので、消化に負担をかける砂糖を使わないというのは嬉しいポイントですね。

3.身近な材料で作れる

手作りだからと、わざわざ特別な食材や器具を準備する必要はありません。家にあるものや、身近にある食材で作れるので、気負いなくご馳走レシピを作れますよ。

4.簡単に作れる

蒸し料理や汁物は、最初に材料を順番に全て鍋の中に入れてから火にかけるので、一気にあっという間に作ることができます。この後お伝えするレシピもそれぞれ所要時間15分以内と簡単に作れます!

5.家族みんなで一緒に同じものを食べることが出来る

アレルギーっ子ママにとって、《重ね煮》の最大の魅力は、『家族みんなで一緒に同じものを食べることができる』ということです。卵・乳・小麦粉を使わずとも物足りないということは全くありません。家族みんなで同じものを美味しく食べることができるのは嬉しいですね★

 

アレルギーっ子ママも悩まない☆卵・乳・小麦不使用の安心!クリスマスご馳走レシピ

お待たせしました。アレルギーのお子さんも安心!クリスマスのご馳走を堪能できる《重ね煮》レシピをご紹介します!

☆卵・乳・小麦粉不使用!ママも安心・クリスマスご馳走レシピ

①【メイン】お魚ハンバーグ

②【副菜】蒸し野菜のホットサラダ

③【汁物】あさりの豆乳チャウダー

④【デザート】フルーツゼリー

 

①【メイン】お魚ハンバーグ

【材料】

いわし、えび、あじ、さわら、いかなど   350g

玉ねぎ        50g・・・みじん切り

生姜         10g・・・すりおろす

味噌         小さじ2

塩          ひとつまみ

片栗粉        適量

______________________

大根 ・・・ おろす

酢、しょうゆ

 

【作り方】

1.魚を細かく切ってたたき、玉ねぎ、生姜、味噌、塩、片栗粉と混ぜ合わせる。

2.丸めて、薄く油をぬったフライパンで焼く。

3.大根おろし、酢醤油を添えていただく。

 【ポイント】

☆身近に手に入る魚で作ってみてくださいね。2種類以上混ぜた方が風味が増しておいしいですよ^^

フードプロセッサーがあれば材料を全て入れて、混ぜれば手早くできてしまいます!

 

②【副菜】ホットサラダ

【材料】(鍋の上がにんじん、鍋の下がキャベツです)

--------------○-------------

にんじん    30g ・・・ 薄い輪切り

かぶ     100g ・・・ 薄切り

ブロッコリー 100g・・・ 小房

キャベツ          50g・・・ざく切り

------------------------------

塩    小さじ1/

しょうゆ 小さじ1

オリーブ油 大さじ1

【作り方】

1.鍋に図のように材料を重ね、塩一つまみと水1/3カップを加えて、フタをして蒸し煮する。

2.調味料を加えて、水気を飛ばして、オリーブ油を回しかけ鍋ごと冷ます。

 【ポイント】

しっかり水気を飛ばしてからオリーブ油を回しかけてください。

かぶは大根やじゃがいも、さつまいもなどに代えても美味しくできます。

 

③ 【汁物】あさりの豆乳チャウダー

【材料】(鍋の上が味噌、鍋の下がキャベツです)

------------------------

味噌    小さじ2

あさり   150g・・・塩抜きしておく

人参    45g・・・  厚めの色紙切り

たまねぎ  80g・・・1cm角のあられ切り

じゃがいも 100g・・・1cm角のあられ切り  

キャベツ  80g ・・・ 色紙切り

------------------
水  2カップ 

豆乳 1カップ 

塩 小さじ1弱

こしょう 少々

パセリ 適量

 

 【作り方】

1.  図のように材料を重ねて、ひたひたの水を加えて、フタをして中火にかける。

2.湯気が出たら弱火にし、野菜が柔らかくなれば、残りの水、豆乳、塩を加えて味をととのえる。

【ポイント】

先に塩で濃いめに整えてから豆乳を入れてください。豆乳を加えた後は煮立たせないようにしてくださいね。

☆ブイヨンなしでもこんなに美味しいチャウダーが出来てしまうことに驚くと思いますよ!

 

 

④【デザート】フルーツゼリー

 

【材料】(鍋の上がレーズン、鍋の下がりんごです)

-------------○------------
レーズン  大さじ2

りんご   2個 ・・・ あられ切り

------------------
水 1/3カップ

梅酢 小さじ1/

寒天 3g

水 2カップ

みかん 適量

 

【作り方】

1.図のように材料を重ね、分量の水、梅酢を加えてフタをして、柔らかくなるまで煮る。 

2.寒天を2カップの水で煮溶かし、1、みかんと混ぜ合わせる。 

3.型または容器に流しいれて、冷やし固める。

【ポイント】

☆レーズンとりんごの組み合わせは基本系ですので、応用編としていちごやキウイなどを加えると更に豪華なクリスマスデザートになります。

☆りんごの成分にあるペクチンは、おなかの調子が良くない時の手当てとしてもお役立ちのフルーツです。

 

いかがでしたか?もし1度に4品作るのが難しい場合は、まずは1品でも良いので《重ね煮》で試してみてください。

アレルギーっ子と家族のみんなが一緒に同じメニューを食べれる卵・乳・小麦粉不使用のクリスマスご馳走レシピ、ぜひチャレンジしてみてくださいね☆

 

【ご参考】

★卵・乳・小麦粉不使用!アレルギーっ子のお家で安心☆おやつのレシピもあります。
こちらもご覧ください↓

卵・乳・小麦不使用!アレルギーっ子のお家で安心☆おやつレシピ3選

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★卵・乳・小麦粉不使用!お家で簡単ハロウィンおやつのレシピもあります★
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執筆者
重ね煮リサーチャー まき

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まき

まき

<専門分野>健康、料理苦手、ワーママ時短術
仕事をしていても、家族には『おいしく』て『健康的な料理』を作りたい!そんなママさんを応援したいです。私自身もフルタイム仕事をしていますが、重ね煮を学んだことで、料理のスピードも質も上がり、以前よりも健康的になったと感じています。沢山のママさんに同じ体験をしてもらいたいです。

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