アレルギーっ子のクリスマス☆卵・乳・小麦粉不使用で安心！ご馳走レシピ☆

【アレルギー対応☆《重ね煮》クリスマスご馳走レシピのポイント５つ】

１．卵・乳・小麦は使わない

《重ね煮》のレシピでは、基本的に卵・乳・小麦を使いません。その為、今回のクリスマスレシピに限らず、《重ね煮》であれば三大アレルギーをお持ちのお子さんでも安心して食べることができます。

２．砂糖は不使用

《重ね煮》で料理をすると、素材の旨み・甘みが最大限に引き出されるため、基本的に砂糖は使用しません。おやつを作る時に甘みを増すために使う場合でも、白砂糖ではなく、蜂蜜、米飴、含蜜糖といったミネラル豊富な砂糖を少量のみ使います。ちなみに今回のデザートレシピでは砂糖は使いませんよ！

アレルギー持ちのお子さんは胃腸が丈夫でないことが多いので、消化に負担をかける砂糖を使わないというのは嬉しいポイントですね。

３．身近な材料で作れる

手作りだからと、わざわざ特別な食材や器具を準備する必要はありません。家にあるものや、身近にある食材で作れるので、気負いなくご馳走レシピを作れますよ。

４．簡単に作れる

蒸し料理や汁物は、最初に材料を順番に全て鍋の中に入れてから火にかけるので、一気にあっという間に作ることができます。この後お伝えするレシピもそれぞれ所要時間１５分以内と簡単に作れます！

５．家族みんなで一緒に同じものを食べることが出来る

アレルギーっ子ママにとって、《重ね煮》の最大の魅力は、『家族みんなで一緒に同じものを食べることができる』ということです。卵・乳・小麦粉を使わずとも物足りないということは全くありません。家族みんなで同じものを美味しく食べることができるのは嬉しいですね★

☆卵・乳・小麦粉不使用！ママも安心・クリスマスご馳走レシピ

①【メイン】お魚ハンバーグ

②【副菜】蒸し野菜のホットサラダ

③【汁物】あさりの豆乳チャウダー

④【デザート】フルーツゼリー

【材料】

いわし、えび、あじ、さわら、いかなど　　　３５０ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　５０ｇ・・・みじん切り

生姜　　　　　　　　　１０ｇ・・・すりおろす

味噌　　　　　　　　　小さじ２

塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

片栗粉　　　　　　　　適量

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大根　・・・　おろす

酢、しょうゆ

【作り方】

１．魚を細かく切ってたたき、玉ねぎ、生姜、味噌、塩、片栗粉と混ぜ合わせる。

２．丸めて、薄く油をぬったフライパンで焼く。

３．大根おろし、酢醤油を添えていただく。

【材料】（鍋の上がにんじん、鍋の下がキャベツです）

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にんじん　　　 ３０ｇ　・・・　薄い輪切り

かぶ　　　　　１００ｇ　・・・　薄切り

ブロッコリー　１００ｇ・・・　小房

キャベツ　         ５０ｇ・・・ざく切り

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塩　　　　小さじ１/３

しょうゆ　小さじ１

オリーブ油　大さじ１

【作り方】

１．鍋に図のように材料を重ね、塩一つまみと水１/３カップを加えて、フタをして蒸し煮する。

２．調味料を加えて、水気を飛ばして、オリーブ油を回しかけ鍋ごと冷ます。

【材料】（鍋の上が味噌、鍋の下がキャベツです）

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味噌　　　　小さじ２

あさり　　　１５０ｇ・・・塩抜きしておく

人参　　　　４５ｇ・・・  厚めの色紙切り

たまねぎ　　８０ｇ・・・１ｃｍ角のあられ切り

じゃがいも　１００ｇ・・・1ｃｍ角のあられ切り　　

キャベツ　　８０ｇ　・・・　色紙切り

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水　　２カップ　

豆乳　１カップ　

塩　小さじ１弱

こしょう　少々

パセリ　適量

 【作り方】

１．  図のように材料を重ねて、ひたひたの水を加えて、フタをして中火にかける。

２．湯気が出たら弱火にし、野菜が柔らかくなれば、残りの水、豆乳、塩を加えて味をととのえる。

【材料】（鍋の上がレーズン、鍋の下がりんごです）

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レーズン　　大さじ２

りんご　　　２個　・・・　あられ切り

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水　１/３カップ

梅酢　小さじ１/２

寒天　３ｇ

水　２カップ

みかん　適量

【作り方】

１．図のように材料を重ね、分量の水、梅酢を加えてフタをして、柔らかくなるまで煮る。 

２．寒天を２カップの水で煮溶かし、１、みかんと混ぜ合わせる。 

３．型または容器に流しいれて、冷やし固める。