子供が喉の痛みを訴えたり、咳が出てきた・・・病院に行くほどではないけど、悪化しないか心配。そんな時におススメなのはおうちでの手当て。
今回は喉が痛い、咳が出る時にぜひ取り入れてもらいたいれんこんの手当てについてご紹介します。さらに、簡単絶品れんこんレシピ5選も併せてご紹介します。普段の食事にもれんこんを取り入れることで喉をいたわってあげましょう。
子供の咳が出始めた・・・ひどくなる前におうちでの手当てがオススメ！
寒くなって空気が乾燥してくると、喉が痛くなったり咳が出たりしませんか？特に子供は大人に比べて体力や免疫力が低く、体調を崩しやすいものです。その症状は色々ありますが、中でも咳は子供によく見られる症状のひとつです。
朝、起きてきた子供が「ママ、のどが痛い・・・」熱はない、身体のだるさもない。病院に行って薬をもらうほどではなさそう。
そんな時あなたならどうしますか？もう少し様子を見てから・・・と思っていたら咳が出始めどんどんひどくなり夜も眠れなくなってしまう、ということも少なくないと思います。
ひどくなる前に病院に行くべきなのかもしれないけれど、一方ですぐに薬を飲ませることに抵抗もあるかもしれません。そんなママにぜひ知ってほしいことがあるのです。
それはおうちでの手当て。症状がひどくなる前に対処することで、回復を早めることができます。また、副作用の心配がなく、家にある身近な食材で対処できます。
喉が痛い時、咳が出る時のお手当におすすめの食材、それは「れんこん」です。
どうしてれんこんが喉に良いの？
れんこんの栄養を逃さない３つのポイント
れんこんにはタンニンやビタミンＣが豊富に含まれています。
タンニンには血管を収縮させ炎症を抑える効果があります。喉の炎症を改善することで、喉の痛みや咳を鎮めてくれるのです。
ビタミンＣには強い抗酸化作用があるため、疲労回復効果や免疫力の向上が期待できます。本来、ビタミンCは熱に弱いですが、れんこんはでんぷん質を多く含むため、加熱によるビタミンCの損失が少ないのも嬉しいですよね。
このれんこんの栄養と効能を余すところなく取り入れるために、気を付けたいポイントが３つあります。
１．アク抜きをしない
れんこんを切ると黒く変色するのはタンニンが酸化するからです。
喉に有効な成分のタンニン・ビタミンＣは、水に溶けやすい性質があります。変色を防ぐためにアク抜きをするとせっかくの栄養が流れてしまいます。
変色しても食べられるので安心してください。りんごを切ったら断面が茶色になるのと同じ原理なので、そう思えば安心ですよね。
２．皮むきをしない
土の中で成長するれんこんは、外側にある皮を通じて葉に養分を届けようとするため、皮の近くに栄養が集まります。皮をむかずに調理して、栄養素を残さず摂取しましょう。
３．節も食べる
節は最も薬効が強い部分です。喉の痛みや咳の症状があるときはぜひ取り入れてみましょう。節の周りの黒くなっているところは包丁で削り取り、すりおろしたり、細かいみじん切りにすれば料理に入れても違和感なく食べることができます。
喉の痛み・咳の手当てと
簡単美味しいれんこんレシピ５選
まずは喉の痛み・咳のお手当て食をご紹介します。ほんのり甘いやさしい味なので、小さなお子さんも飲みやすいですよ。
れんこん入り葛湯
＜材料（１回分）＞
れんこん・・・３０ｇ
＊節がある場合は必ず使いましょう。
水・・・３／４カップ
本葛粉・・・小さじ２
はちみつ・・・小さじ２
＊1歳未満のお子さんにははちみつの代わりに米飴（こめあめ）を使用してください。
＜作り方＞
- れんこんは皮をむかずにすりおろす。
- 小さい鍋に１のしぼり汁、水、本葛粉、はちみつを入れて５分ほど置く。
- 中火にかけ、透明感が出るまでかき混ぜる。
- 温かいうちに飲む。
続いて、れんこんレシピ５選です。普段の食事にれんこんを取り入れることで喉をいたわってあげましょう。
れんこんごはん
＜材料＞
米・・・３カップ
油揚げ・・・１／２枚（千切り）
れんこん・・・１５０ｇ（１ｃｍの角切り）
しめじ・・・７０ｇ（子房にほぐす）
塩・・・小さじ１弱
しょうゆ・・・小さじ２
水・・・米の１．２倍
＜作り方＞
- 米は浸水しておく。
- 調味料を加え混ぜ、しめじ、れんこん、油揚げを加え、炊く。
- 炊きあがったら全体を混ぜて、器に盛る。
筑前煮
＜材料＞
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油揚げ・・・１枚（角切り）
れんこん・・・８０ｇ（乱切り）
ごぼう・・・６０ｇ（乱切り）
にんじん・・・６０ｇ（乱切り）
里いも・・・８０ｇ（皮をむき、乱切り）
大根・・・１２０ｇ（乱切り）
干ししいたけ・・・２～３枚（水で戻してそぎ切り）
だし昆布・・・６ｃｍ角１枚（湯で戻して１ｃｍの角切り）
こんにゃく・・・８０ｇ（塩ゆでして手でちぎる）
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水・・・１～１．５カップ（戻し汁を含む）
しょうゆ・・・大さじ３
さやいんげんなど青味野菜・・・適量
＜作り方＞
- 鍋の一番下がこんにゃく、上が油揚げになるように順に材料を重ね、戻し汁を含む分量の水を加えてふたをし、火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、８分通り煮えたら調味料を２～３回に分けて加えて味を整える。
- 鍋肌に青味野菜を入れ、色よく煮含めて仕上げる。
ひじきの野菜煮
＜材料＞
＿＿＿＿＿＿〇＿＿＿＿＿＿
油揚げ・・・半分（千切り）
れんこん・・・５０ｇ（いちょう切り）
ごぼう・・・３０ｇ（ささがき）
にんじん・・・３０ｇ（千切り）
ひじき（乾燥）・・・２０ｇ（水で戻す）
こんにゃく・・・６０ｇ（塩ゆでして千切り）
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水・・・１／２カップ
しょうゆ・・・大さじ２～３
＜作り方＞
- 鍋の一番下がこんにゃく、上が油揚げになるように順に材料を重ね、分量の水を加えてふたをして中火にかける。
- 沸騰したら火を弱め、しょうゆを２回に分けて入れて味をととのえ、混ぜながら汁気がなくなるまで煮含める。
すだち和え
＜材料＞
＿＿＿＿＿＿〇＿＿＿＿＿＿
れんこん・・・１３０ｇ（いちょう切り）
にんじん・・・４０ｇ（いちょう切り）
しめじ・・・１３０ｇ（子房にほぐす）
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ａ梅酢・・・小さじ１強
ａ水・・・大さじ２．５
ｂすだちのしぼり汁・・・大さじ１強
ｂ梅酢・・・小さじ１強
ｂしょうゆ・・・小さじ２．５
＜作り方＞
- 薄手の鍋に一番下がしめじ、上がれんこんになるように順に材料を重ね、ａを加えてふたをして強火にかける。
- 湯気が出たら少し火を弱める。れんこんが透き通ってきたら全体をさっと混ぜ、水気をとばす。
- 鍋ごと水に付け素早く冷まし、ｂの調味料で和える。
和風甘酢漬け
＜材料＞
＿＿＿＿＿＿〇＿＿＿＿＿＿
れんこん・・・１００ｇ（乱切り）
ごぼう・・・５０ｇ（２～３ｍｍの斜め切り）
にんじん・・・６０ｇ（乱切り）
長芋・・・１００ｇ（厚めのいちょう切り）
大根・・・１００ｇ（いちょう切り）
しょうが・・・１０ｇ（千切り）
しめじ・・・５０ｇ（子房にほぐす）
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※米酢 ５０ｃｃ
※塩 小さじ１
※しょうゆ 大さじ１
※はちみつ ２０ｃｃ
※鷹の爪 １／２本
ごま油 少々
＜作り方＞
- 鍋の一番下がしめじ、上がれんこんになるように順に材料を重ね、※の調味料を合わせて注ぎ、中火にかける。
- 沸騰後、３分ほど煮て、ごま油を回しかけ、鍋ごと水に付け素早く冷ます。
いかがでしたか？いつも食べている食材で喉の痛みや咳の症状が楽になればこんなに嬉しいことはないですよね。ぜひ、日々の食卓に、お手当に、れんこんを取り入れてみましょう！
執筆者
重ね煮リサーチャー 青山なつこ
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青山なつこ
とにかく料理が苦手。風邪をひきやすい子供のために栄養バランスのとれた食事を作りたいけどどうしたらいいのかわかりませんでした。重ね煮に出会ってからは子供が熱を出すことがなくなり、いつの間にか料理が楽しくなりました。毎日の「食」の大切さを同じような悩みを持つママに伝えていきたいです。
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