ピーマンが嫌い！苦手克服法とおいしく完食する『重ね煮』レシピ５選

【子供が嫌いな野菜ランキング】

2021年度

１位　ゴーヤ

２位　セロリ

３位　ピーマン

４位　とうがらし

５位　トマト

※タキイ種苗株式会社「2021年度 野菜と家庭菜園に関する調査」より

＜ピーマン嫌いを克服する方法＞

１．単品食べをしない

２．火を通す

３．沢山の野菜と一緒に「重ね煮」で食べる

【材料と作り方】

※鍋の下がナス、鍋の上が人参です。

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人参　 　　  25ｇ

玉ねぎ　       80ｇ
かぼちゃ　  100ｇ
ズッキーニ    80g
ピーマン　　50g

トマト　　　150g

ナス　　　　100g　

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水　　大さじ１～２
オリーブ油　大さじ１
にんにく　　１かけ
塩　　　　　小さじ1/2
りんご酢　　小さじ１

1.鍋ににんにくの薄切りとオリーブ油
   を入れて熱して香りを立てる。

2.ナス、トマトの順に炒めたら
  、その上にピーマン、ズッキーニと
 図の順に材料を重ねていき
  、塩を小さじ１/２ふって鍋肌から水を入れる。

3.フタをして中火にかけ、湯気が出たら
 弱火にしてやわらかくなるまで煮る。

4.残りの塩とりんご酢を加えて
  、少し煮て火を止める。

【材料と作り方】（5人分）

※鍋の下がナス、鍋の上が味噌です。

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味噌　　　　　 大さじ２
人参　 　　　　２５ｇ　薄くいちょう切り
玉ねぎ　　　　 ８０ｇ うす切り
かぼちゃ　         ８０ｇ　0.5ｃｍ厚さ
ズッキーニ　     ６０ｇ　うす切り

ピーマン　         ６０ｇ種を取って角切り
ナス　            　３００ｇ縦半分に切り２ｃｍ厚さ

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水　　　　　１/２カップ
しょうゆ　　大さじ１弱
みりん　　　大さじ１弱

１．鍋に図のように材料を重ねて
 分量の水と共にフタをして
 中火にかける。

２．やわらかくなったら、
  調味料を加えて味をととのえる。

【材料と作り方】（4人分）

 ※鍋の下がナス、鍋の上が人参です

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人参　　　　　　50g
玉ねぎ　  　　　  2個

かぼちゃ　　　　100g

ピーマン　　　　2個

トマト　　　　　1/2個

ナス　　　　　　1個

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１．材料を重ねたら、塩ひとつまみと水をひたひたまで加えて、フタをして中火にかけます。

２．沸騰したら火を弱めて、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

３．火を止めてルーを加えて、とろみがつくまで煮込みます。

【材料と重ね方】

※鍋の一番下がトマト缶、鍋の一番上が白味魚です。

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白身魚　　　　１切れ　角切り

人参　         　　50g   角切り

玉ねぎ　　　　150g  色紙切り
じゃがいも  　 100g   角切り

ピーマン　　　 2こ　角切り

トマト缶　        １缶

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水　 1カップ
塩　  小さじ１弱



＊下処理
魚（かじき、たらなど）は、
塩、こしょうをして
米粉または小麦粉をまぶしておく。


1.図のように材料を重ね、
分量内の水をひたひたまで加えて
中火にかける。

2.よい香りがしたら弱火にし、
やわらかくなるまで煮る。

3.残りの水を足して
火にかけながら塩で味をととのえる。
 

 【材料と作り方】（5人分）

※鍋の下がショウガ、鍋の上がちりめんじゃこです。

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ちりめんじゃこ　大さじ２
ごぼう  30ｇ　ささがき
ピーマン（赤、緑）200ｇ　千切り
ショウガ　10ｇ　　千切り

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水　　　　　１/４カップ
しょうゆ　　大さじ２
みりん　　　大さじ２
ゴマ油　　　大さじ１

１．図のように材料を重ね、分量の水を加えて、フタをして中火にかける。

２．色よく煮えたら、調味料を加えて混ぜ、水気を飛ばす。

３．水気がなくなるまで炒り上げ、ゴマ油を回しかける。