料理の悩み

15分で完成!!冬休みの簡単★時短★子供が喜ぶお昼ごはん10選

子供にとっては楽しみな冬休♪ママにとっては、「子供のお昼ごはん何作ろう?」が悩みのタネ・・・

クリスマス、大晦日、お正月などイベントも盛りだくさんな冬休みお昼ごはんは、手間をかけずに簡単・時短に済ませたいですよね?

今回は冬休みお昼ごはんを簡単・時短で作ることのできる魔法の調理法と、魔法の調理法を使った子供が喜ぶ美味しいレシピをお届けします。

 

冬休みのお昼ごはんは「簡単・時短」を重視したい!!

冬休みお昼ごはんの準備、困りますよね・・・

冬休みお昼ごはんの準備が困ると回答したママの7割が冬休みのお昼ごはんの準備は「簡単・時短」であることを重視したいと考えています。(出典 クックパッド、休日のランチに関するアンケート)

特に子供の冬休みの期間は、イベントも盛り沢山、大掃除や新年の準備、仕事もいつもより業務量が多くなったりとママは大忙し!!

簡単・時短で冬休みのお昼ごはんの準備する魔法の調理法をご紹介します!

冬休みのお昼ごはんを簡単時短する魔法の調理法とは!?

重ね煮って聞いたことはありますか??冬休みお昼ごはんを簡単・時短で準備出来る魔法の調理法とは重ね煮。

重ね煮なら、①切って、②重ねて(鍋に入れて)、③火にかけるだけのたった3ステップで冬休みのお昼ごはんが出来上がりますよ♪食材の性質に合わせて重ねる順番を守るだけで、簡単・時短が叶うのです。

いつもの調理法とどう違う??と感じたママ!!3ステップそれぞれの工程に重ね煮が簡単・時短を叶える秘密があるのでお伝えしますね。

①切って

重ね煮では、野菜は皮むきせずに、野菜の表面を洗ったらそのまま使います。皮をむく手間が省ける上に、ごみが出ないので片付けも楽チン♪

②重ねて(鍋に入れて)

食材の性質に合わせて1つの鍋に重ねていきます。1つの鍋で調理が仕上がる上に、皮むきしない野菜を重ねることでの旨味が最大限引き出されるため、調味料もごく僅か。調理器具も汚れも最小限なので、洗い物も楽チン♪

③火にかけるだけ

食材を性質に合わせて順番に重ねることで鍋の中の対流を効率よく利用します。その為、火の通りが早く料理が仕上がります。



いかがですか?
簡単・時短が叶う重ね煮調理を試してみたくなってしまったのではないでしょうか^^?

15分で完成!!簡単★時短で子供も喜ぶ冬休みのお昼ごはん10選

冬休みお昼ごはんにぴったりな簡単・時短、1品で完成する子供が喜ぶとっても美味しい重ね煮レシピをどーんとご紹介していきましょう☆

●重ね煮中華丼

【材料と作り方】

________○________ (鍋上)

シーフード   150g・・・2㎝幅に切る
にんじん    40g・・・いちょう切り
玉ねぎ     1個・・・薄切り
白菜      2枚・・・ざく切り
きくらげ    2枚・・・水で戻して1口大に切る
_________________(鍋下)

水       1カップ
塩       小さじ1
しょうゆ    大さじ1
片栗粉     大さじ1・・・2倍量の水で溶く
ゴマ油     好みで

ごはん     適量

<シーフードの下味>
しょうゆ、酒、片栗粉  各大さじ1

1、シーフードは、しょうゆ、酒、片栗粉 各大さじ1を合わせて下味をつけておく。
2、鍋に図のように材料を重ね、分量の水を加えてフタをし、中火で約3分煮る。沸騰したら弱火にし、約5分煮る。野菜に8分通り火が通れば、塩としょうゆを回し入れる。
3、全体を混ぜたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にごま油を回しかける。
4、ごはんを器によそい、3を上からかけたら出来上がり!!

★アレンジポイント★
シーフードは白身魚や豚肉、ちくわやかまぼこに変えても美味しくできますよ!!

●鶏そぼろ丼

【材料と作り方】
________○________ (鍋上)

みそ      小さじ1・・・ところどころに置く
鶏ひき肉    150g
れんこん    30g・・・粗みじん切り
にんじん    50g・・・粗みじん切り
玉ねぎ     100g・・・粗みじん切り
しょうが    1かけ・・・みじん切り
干し椎茸    3枚・・・水で戻してみじん切り(戻し汁はとっておく)

_________________(鍋下)

水        1/2カップ
みりん      大さじ1と1/2
しょうゆ     大さじ1と1/2
ねぎ       適量

ごはん      適量

1、ふたつきフライパンに図のように材料を重ねて、戻し汁を含む水1/2カップを加えたらフタをして中火に1分かける。
2、湯気が出てしばらくしたら、フタをとって鶏肉を軽くほぐし、再度フタをして弱火で約3分煮る。
3、具材に火が通ったら、全体を混ぜながら炒りあげる。
4、ごはんを器によそい、ごはんの上に3を盛り付ける。好みで小口切りにしたねぎを上から散らす。

★アレンジポイント★
そぼろ卵や青み野菜などを一緒に乗せれば三色丼に早変わり!!挽き肉を鮭や鯖などのお魚に変えても美味しいです。ふりかけとしてストックし、おにぎりにしてもいいですね。

 

●重ね煮カレー

【材料と作り方】
________○________ (鍋上)

にんじん    80g・・・乱切り
にんにく    1かけ・・・みじん切り
玉ねぎ     2個・・・薄切り
かぼちゃ    200g・・・角切り
ピーマン    3個・・・角切り
しょうが    1片・・・みじん切り
トマト     150g・・・ざく切り
なす      1個・・・乱切り
_________________(鍋下)

月桂樹の葉   1枚

水        3~4カップ
塩        小さじ1と1/2~2
醤油       大さじ2~3

ケチャップ   大さじ1

●A
カレー粉     小さじ2
米粉       大さじ2
水       1/2カップ

ごはん     適量

1、鍋に図のように材料を重ねて、ひたひたまで分量内の水を加えたら、分量の塩小さじ1、月桂樹を加えてフタをし、約3分中火にかける。
2、湯気が出たら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。
3、残りの水と塩を加えて醤油、ケチャップで濃いめに味をつける。
4、合わせたAを3に回し入れて、弱火で約2、3分煮込み、とろみがついたら器に盛ったごはんにかけて出来上がり!!

★アレンジポイント★
野菜は冷蔵庫の余り野菜など自由に置き換えて、様々な組み合わせを楽しんでみてくださいね。厚揚げや肉、シーフードなどを鍋の上に重ねれば、よりボリュームUPのカレーライスになりますよ。

重ね煮ハヤシライス


【材料と作り方】
________○________ (鍋上)

シーフード   150g
人参      45g・・・いちょう切り
玉ねぎ     120g・・・薄切り
じゃがいも   120g・・・乱切り
しめじ、えのき 40g・・・小房に分ける
_________________(鍋下)

水        4~5カップ
トマトピューレ 150g
中濃ソース   大さじ4
ケチャップ   大さじ1~2
醤油      小さじ2
片栗粉     大さじ2
パセリ     適量

ごはん     適量

1、鍋に図のように材料を重ねて、ひたひたまで分量内の水を加えたら、フタをして中火にかける。
2、湯気が出たら弱火にし、トマトピューレ、中濃ソース、ケチャップ、醤油を加えて煮込む。
3、塩で味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4、ごはんを器によそい、3をかける。

★アレンジポイント★
えび、いか、ほたてなどのシーフードはお肉に変えてもOK!!

ハヤシライスのルーが残ったら、ドリアにリメイクするのも良いですね!ごはんの上にルーをかけ、チーズを上にトッピング、220℃オーブンで10分ほど焼けば完成です!!

●重ね煮シチューオンライス

【材料と作り方】

________○________ (鍋上)

鶏肉      200g・・・1口大
人参      80g・・・乱切り
玉ねぎ     1/2個・・・薄切り
じゃがいも   2個・・・一口大
大根      80g・・・いちょう切り
キャベツ    80g・・・ざく切り
_________________(鍋下)

水       2と1/2カップ
塩       小さじ1
豆乳または牛乳 1カップ
米粉      大さじ2
こしょう    少々
醤油       大さじ2~3

ごはん     適量

1、鶏肉は分量外の塩こしょう少々と米粉大さじ1をもみこんでおく。
2、鍋に図のように材料を重ねて、ひたひたまで分量内の水を加えたら、約4分中火にかける。
3、湯気が出たら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで約9分煮る。
4、野菜が柔らかくなったら塩小さじ12と残りの水を加える。
5、豆乳または牛乳に米粉を合わせて、3に加える。
6、塩、こしょうで味を整える残りの水と塩、こしょうで味を整える。
7、ごはんを器によそい、ルーをかけたら出来上がり!!

★アレンジポイント★
鶏肉はむね、もも、ささみなどお好みのものを使ってくださいね。シーフードに変えても美味しいです。

ハヤシライス同様に残ったらドリアにリメイクしても良いですね!

●重ね煮ビビンバ丼

【材料と作り方】

________○________ (鍋上)

鶏ミンチ    200g
人参      1/2本・・・千切り
にら      1束・・・3㎝長さに切る
もやし     1/2袋
_________________(鍋下)

水       1/2カップ
みりん     大さじ1
醤油       大さじ1
ごま油     適量

ごはん    適量

1、鍋に図のように材料を重ねて、水1/2カップを加え、強火にかける。
2、野菜、ミンチに火が入り、水分が減ったらみりんと醤油で味を整える。
3、ごま油を加えて炒りあげる。
4、ごはんを器によそい、3をごはんの上に盛り付けたら出来上がり!!

★アレンジポイント★
重ね煮ならビビンバもあっと言う間に出来上がります。

ニラはほうれん草や小松菜などの青葉に変えても美味しいです。キムチや目玉焼き炒り卵などを一緒に盛り付ければ、更にボリュームUPのビビンバ丼になりますよ。小口切りにしたねぎやごま、粉チーズを上からトッピングするのもおススメ!!

●重ね煮豚丼

【材料と作り方】
________○________ (鍋上)

豚肉      300g・・・1口大
玉ねぎ     2個・・・薄切り
しめじ     1/2袋・・・小房にわける
_________________(鍋下)

水       1カップ
醤油       大さじ2
みりん     大さじ2

ごはん     適量

1、鍋に図のように材料を重ねて、水1カップを加えたら、強火にかける。
2、湯気が出たら弱火にし、野菜、豚肉に火が通れば、醤油、みりんで味を整える。
3、ごはんを器によそい、2をごはんの上に盛り付けたら出来上がり!!

★アレンジポイント★
豚肉は部位や大きさは好みで選んでくださいね。人参も一緒に重ねれば、彩りもよく、野菜たくさんの豚丼が楽しめますよ!

*ここからは、重ね煮で作る具沢山の汁物レシピをご紹介します!!ごちそう続きでお腹が疲れぎみの日の冬休みのお昼ごはんは、具沢山の汁物とごはんにしてみませんか??

豆乳汁

【材料と作り方】

________○________ (鍋上)

味噌       60g
ちりめんじゃこ  大さじ1
ごぼう      20g・・・ささがき
にんじん     20g・・・いちょう切り
たまねぎ     80g・・・薄切り
じゃがいも    120g・・・いちょう切り
きゃべつ     60g・・・色紙切り
_________________(鍋下)

水        2カップ
豆乳       1カップ

1、 鍋に図のように材料を重ね、ひたひた水と共に強火にかける。
2、良い香りがしてきたら弱火にし、材料がやわらかくなるまで煮る。
3、分量の残りの水、豆乳を足し、味を整える。

★アレンジポイント★
豆乳を入れた後は、煮立たせ過ぎないように注意!!水1カップ+豆乳1カップを水3カップとすれば、野菜のお味噌汁に早変わり♪

ちょっぴり味を濃いめに仕上げておうどんにかければ豆乳うどんになりますよ!!これまた美味しいんです★

けんちん汁


【材料と作り方】
________○________ (鍋上)

豆腐       200g・・・水切りして手でちぎる
ごぼう      15g・・・ささがき
にんじん     15g・・・半月切り
里芋       1個・・・皮が厚ければ、皮をむき、乱切り
大根       50g・・・いちょう切り
干ししいたけ   2枚・・・細切り
こんにゃく    40g・・・塩ゆでして手でちぎる
だし昆布     4㎝四方1枚
_________________(鍋下)

水             2と1/2~3カップ(干ししいたけの戻し汁を含む)
塩             小さじ1/2
しょうゆ          小さじ1
長ネギ           お好みで適量

 1、鍋に材料を図のように重ねて、ひたひたまで分量内の水を重ねたら、ふたをして約3分中火にかける。
2、湯気が出たら弱火にし、具材が柔らかくなるまで約6分煮る。
3、残りの水を加えたら、塩、しょうゆを加えて味を整え、数十秒ひと煮立ちさせる。
4、好みで長ネギを散らす。

 ★アレンジポイント★
豆乳汁同様に、味付けをちょっぴり濃いめにしてけんちんうどんにするのもおすすめ!!にゅうめんでも合いますよ!!

●重ね煮豚汁

【材料と作り方】

_______○________(鍋上)

豚薄切り肉   100g
味噌      70g
油揚げ     半分・・・細切り
ごぼう     30g・・・斜め薄切り
人参      30g・・・いちょう切り
白ネギ     80g・・・白い部分を2㎝長さ
里芋      100g・・・皮をむいて乱切り
大根      120g・・・いちょう切り
白菜      80g・・・ざく切り
こんにゃく   80g・・・色紙(正方形)切り
_________________(鍋下)

水       3カップ
ぎ      小口切り

1、鍋に図のように材料を重ね分量内の水をひたひたまで加えてフタをして中火にかける。
2、沸騰したら弱火にし野菜がやわらかくなるまで煮る。
3、残りの水を足して、味をととのえねぎを加えてひと煮立たちさせる。

★アレンジポイント★
我が家でも人気ナンバー1のリピートレシピ♪アレンジ自在でマンネリにもなりません。重ね煮豚汁のアレンジ例はこちらを参考にしてみてくださいね!!↓↓

冬休みのお昼ごはんの準備が時短・簡単なのはもちろんのこと、鍋1つで調理が完結するので、後片付けも楽チン♪

野菜の置き換えも自由にできるので、年末年始の慌ただしい中、混雑するスーパーに買い出しに出掛ける手間も省けますよ。ママの気持ちも楽になりますよね!!

※どのレシピでも野菜を置き換えて作ることができますよ。野菜の置き換えについてはこちらから↓↓

「冬休みのお昼ごはん何にしよう??」も解決!!是非取り入れてみてくださいね♪

重ね煮は忙しいママの見方・*:.手助けしてくれますよ!!


執筆者 重ね煮リサーチャー かたの りこ

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かたの りこ

かたの りこ

<専門分野>女性特有のお悩み、乳幼児(食と健康等)、食育
長年の不妊治療を経て、私たちのもとにやって来てくれた娘。重ね煮との出会いは娘の離乳食。その裏には食生活の改善があります。食の大切さを痛感。 “私と同じように悩む方のお役に立てたら....”との想いで、1人目育児、日々のワンオペの実体験を踏まえたお役立ち情報をお届けします。 ママと家族の健康と笑顔のために。ママが一人の女性として輝けるように。

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