料理の悩み

お弁当にもリメイクできる!1つのお鍋で完成の簡単ちらし寿司【レシピつき】

仕事、家事、育児と忙しい毎日の中でご飯作りに手間はかけられない!と思うママは多いのではないでしょうか。
でも、ハレの日のご飯くらいは、子供に手作りのごちそうを作ってあげたい…でも時間のかかるごちそうご飯は作れない!と、もどかしい思いをしているママへ。
簡単でおいしい!しかも次の日のお弁当にもリメイクできちゃう⁉ちらし寿司の作り方をお伝えします。

 

手作りのちらし寿司は時間がかかる?

ひな祭り、卒業、入学などのお祝いシーズン。このような特別なハレの日のご飯としての定番メニュー「ちらし寿司」。

 

けれど、ちらし寿司を手作りしようとすると、結構時間がかかるイメージがあったり、結局、市販のちらし寿司のもとを使っている…など、気軽に作れるものではないと思っているママが多いようです。

 

その理由の多くが、具材の準備が大変という意見です。

 

●下ゆでが必要?
●しいたけ、れんこんなど味付けをしておかないといけない?
●具材を細かく切るのが面倒。

 

このように、下準備が多く感じる料理は、「よし!作ろう!」と意気込まないと、なかなか手が出せないものです。
忙しい毎日の中で、ご飯作りの時間を少しでも短くしたいママにとって、ハレの日のご飯は、ハードルが高いように感じます。

 

そんなハードルが高そうな、ちらし寿司を、簡単においしく手作りできるとしたら?!

 

簡単でおいしい!1つの鍋で完成!ちらし寿司の作り方

家庭によって、入れる具材はそれぞれだと思いますが、今回ご紹介するレシピは初めてでも簡単に作れるように、材料少なめのちらし寿司です。
こちらのレシピを基本として、慣れたらぜひいろんな具材にも挑戦してみてくださいね♪

 

いろんな場面で活用できる、ちらし寿司のレシピを紹介します。甘すぎない、さっぱりとした味わいです。
下ゆでも、別々の味付けもいりません!重ね煮なら1つのお鍋で具材が完成できますよ!

 

【材料と作り方】

米     3カップ

-------○------鍋上
人参 50g・・・千切り
干ししいたけ 3枚・・・戻して千切り
---------------鍋下

塩    小さじ1/2
みりん  大さじ3
はちみつ 大さじ1
米酢   大さじ4
柑橘絞り汁 大さじ1

あじ(干物)・・・焼いてほぐす
きゅうり 1本・・・輪切り
みょうが 適量

 

1、鍋に材料を重ねて水としいたけの戻し汁を含めた水1/2カップを加えてフタをして火にかける。

2、 野菜がやわらかくなれば塩、みりん、はちみつを加えて軽く煮含める。

3、2に米酢、柑橘汁を加えて火を止める。→ちらしずしの具になる。

4、炊き上がったごはんに、3の具材、梅酢でもんで軽くしぼったきゅうり、柑橘汁、みょうがの千切りをまぜる。

 

 

面倒なイメージのちらしずしも重ね煮で作ると、味つけまで一鍋で済ませるので簡単です!

柑橘汁が入ると、香りよく爽やかなおすしになります^^
すだち、かぼす、レモンなどお好きなもので作ってみてください。

あじは鮭、かますなど他の魚でも楽しんでくださいね。

 

うちの娘 (6才) は、お魚の匂いが苦手で、青魚やお刺身は食べきれないのですが、魚の干物を使うことで生臭さがなく、おいしく食べてくれました!
なので、お魚が苦手なお子さんや、小さいお子さんにもおすすめです。

 

 

お弁当用にリメイクできる!

前日に残ったちらし寿司、お弁当用にもリメイクできます!
その理由は、ご飯に酢が混ぜられているから。お酢の防腐効果で傷みにくくなっているので、お弁当にも最適です!

 

なので、こういう活用法もおすすめです。

 

◉ちらし寿司を多めに作って、翌日のお弁当用にとっておく。薄焼き卵をちらすのも、おいしいです。

 

 

◉おいなりさんにすると、特別感のあるお弁当に。

 

◉海苔を巻いておにぎりにするのも、おすすめです。

 

重ね煮での作り方を知れば、とても簡単に作る事ができるので、ぜひ試してみてくださいね。

 

ママの作るハレの日ご飯。きっと、お子さんの良い思い出にもなりますよ。
ハレの日を子供と一緒になって楽しめる1つのきっかけとなれば嬉しいです。

 

 

執筆者
重ね煮リサーチャー 志良堂 美恵

 

 

 

「365日の重ね煮レターレシピ」では、重ね煮レシピや、重ね煮のいろんな知恵、読者さんのお悩みについて重ね煮で解決できる事をお答えしています。
季節のレシピだけでなく、日々のご飯作りにも役立ちます♫メールマガジンのご登録はこちらからどうぞ。↓

無料メールマガジンで
家族の健康を守る術を学べます。


☑️喘息、花粉症、アトピーの悩みを
改善
したい
☑️子どもの、家族の健康を食から
守りたい
☑️子どもの野菜嫌いを改善したい

そんな想いを持つママは
まずはこちらで学んでください。

1年365日毎日6時にお届けします。




メールアドレス ※必須
名前(姓) ※必須






-料理の悩み

© 2022 重ね煮LAB