市販のお菓子にはお砂糖がいっぱい。砂糖を日常的に摂りすぎると、子供がイライラしやすかったり、すぐに癇癪を起こしたりすると言われています。毎日のおやつ、できることならなるべくお砂糖の入っていないものを子供に食べさせたいですよね。
砂糖が身体に及ぼす影響についての詳しい記事はこちらから。
とはいえ、砂糖不使用のお菓子はなかなか手に入らないし、手作りするには砂糖なしで何を作ったら良いのか分からない。そんなお悩みはありませんか？
今日は砂糖不使用で簡単、秋から冬にかけて美味しい旬の食材を使った、砂糖なし育児をされてるママにもお勧めのおやつレシピを5つご紹介します！
①石垣もち
手掴みで食べられる、かつ、素材の甘さのみなので、離乳食後期のお子様にもお勧め！
【材料と作り方】8人分
米粉 1.5カップ ・・・上新粉でも良い
はったい粉 0.5カップ
塩 小さじ1弱
熱湯 1カップ弱
さつまいも 200g ・・・・・1cm角のサイコロ切りにし、塩を少々振っておく
レーズン 大さじ2
1、粉と塩を合わせて、熱湯を加え、耳たぶより少し柔らかめに練る。この時、熱湯で火傷をしないよう、最初のうちは菜箸で混ぜてください。
2、1、とレーズン、さつまいもを混ぜ合わせて食べやすい大きさに丸め、形を整える。
3、強火で約20分蒸す。
②揚げない大学芋
切って焼いて、砂糖不使用の蜜に絡めるだけで簡単に作れる絶品大学芋！
【材料と作り方】5〜6人分
さつまいも 400g ・・・・乱切りにし、160℃で25〜30分焼く
くるみ 50g ・・・オーブンまたはフライパンで5分焼く
米飴 大さじ2
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
米酢 小さじ1
1､ 鍋に米飴、はちみつ、しょうゆ、米酢を入れて中火にかける。
2、1、が煮溶けて、細かい泡が出るようになったら、さつまいも、くるみを加えて混ぜ合わせる。
③くるみ団子
くるみダレが絶品。我が家の小3、年長男児、そして夫からもリクエストナンバーワンです！
【材料と作り方】4人分
白玉粉 100g
塩 ひとつまみ
水 80〜100cc
くるみ 60g
はちみつ 大さじ2.5〜3
味噌 小さじ2
番茶 1／2カップ
1、ボールに白玉粉と塩を入れて軽く混ぜた後、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さにする。
2、手で1、を2センチ大の丸にする。
3、鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、2、を入れて浮き上がってしばらくしたら、冷水に取って水切りする。
4、くるみはフライパンで軽く炒り、少しだけ飾り用に残し、残りはすり鉢でする。
5、はちみつ、味噌を加えて更にすり、番茶でのばす。
6、器に白玉をのせ、くるみだれをかける。
★豆腐団子アレンジ！
私はこの白玉団子をよく豆腐団子に変えて作っています。
【豆腐団子の材料と作り方】4人分
豆腐 150g〜200g
白玉粉 50g
米粉または上新粉 50g
塩 ひとつまみ
ボールに上記の材料を入れ、白玉粉の塊がおおむね無くなるまで手でこねて丸める。
茹で方は上記の白玉団子と同じです。
④アップルパイ
アップルパイだって砂糖なしで美味しい！パイ皮も簡単に手作りできますよ。
【材料と作り方】10個分
＿＿＿＿＿＿＿＿○＿＿＿＿＿＿＿＿
レーズン 大さじ1
りんご 1個 ・・・角切り
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水 大さじ2
梅酢 少々
【パイ皮】
中力粉 180g
塩 小さじ1／2
なたね油 25g
熱湯 1／2カップ弱
米飴 適量
1、鍋に上の図のように、下にりんご、その上にレーズンを重ね、梅酢を加えた水を入れ火にかける。
2、時どき混ぜながら軽くつぶしながらフィリングを作る。
3、パイ皮を作る。
中力粉、塩を混ぜたところに、なたね油を入れてよくすり混ぜる。
4、熱湯を加えて耳たぶくらいの固さにこねる。（火傷しない様、最初は菜箸で混ぜながら粉と熱湯を混ぜていく）
5、フィリングと皮を10等分に分け、薄くのばしたパイ皮にフィリングを包んで閉じ、閉じ目をフォークでしっかりおさえる。
6、包丁の先で、真ん中に切れ込みを入れる。
7、180℃のオーブンで13分焼き、一旦取り出し、米飴を水で少しのばしたものを表面に塗り、艶が出るまで2〜3分焼く。
⑤フルーツゼリー
フルーツの甘味だけなのに、感動の美味しさ。見た目にも美味しいので、記念日やおもてなしのデザートとしてもおすすめですよ＾＾
【材料と作り方】4〜5人分
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿○＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
レーズン 大さじ2
りんご 2個 ・・・・・角切り
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水 1／3カップ
梅酢 小さじ1／2
寒天 3g
水 2カップ
イチゴ、キウイなどお好みの果物 適量
1､ 鍋に上の図のように下にりんご、そしてレーズンを重ね、分量の水に梅酢を加えたものを入れて蓋をし中火にかける。
2、湯気が出たら弱火にし、やわらかくなるまで煮る。
3、寒天を2カップの水で煮溶かし、1、とお好みの果物と混ぜ合わせる。
4、型または容器に流し入れて、冷やし固める。
＊寒天は冷蔵庫に入れなくても固まるので、冷めるまでは常温でも大丈夫です。
いかがでしたか？
砂糖を使わなくても優しい甘さで美味しく、とっても簡単に作れるのでぜひご家庭で作ってみませんか？
執筆者
重ね煮リサーチャー スミス ともこ
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スミスともこ
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