料理の悩み

新入園、入学!子供が喜ぶ完食弁当のポイントと彩り野菜レシピ

子供のために愛情を込めて作るお弁当。はじめてのことで戸惑っているママもいるかもしれません。

子供に楽しくおいしいお弁当時間を過ごしてもらえる完食弁当を作るポイントと簡単おかずをご紹介します。

1、完食するポイントのひとつは彩り

子供がお弁当を完食するポイントのひとつは彩りです。子供は目で食べると言われるほどに、ぱっと見の印象に左右されます。

彩りのよいものにすることは、

・見た目のおいしさで、食欲がそそられる。
・食欲がそそられることも手伝って、完食出来れば、子供の自信にも繋がる。
・自信がよい循環を生み出す。

などのメリットがあります。

しかし、いざ、お弁当箱に詰めかけてみると、何だか上手くいかない。試行錯誤している間に時間だけが刻々と過ぎていく・・・そんな悩みやお弁当作りへのストレスを持つ抱えるママは多いようです。

彩りのよいお弁当を作るにはポイントがありますよ!慣れれば、毎朝のお弁当作りもラクになり、時短にもなります。

 

2、彩りのポイントは赤・黄・緑


彩りのよいお弁当にするポイントは赤・黄・緑の3色を取り入れること。


唐揚げやハンバーグミートボールコロッケなど、子供が好きなおかずをいれたいと思うと、全体的に茶色く、地味なってしまいがちですが、赤・黄、緑の3色の食材を入れるだけで、手間をかけなくても見た目にもおいしい完食弁当が完成しますよ。

例えば、

・赤
トマト、パプリカ、にんじん

・黄色
卵焼き、パプリカ、さつまいも、じゃがいも、かぼちゃ

・緑
ピーマン、ブロッコリー、枝豆、ほうれん草、小松菜


等といった食材があります。

赤、黄、緑は旬の野菜など身近なものを取り入れ、食材で色が足りないときにはピックやカップなどを使うのも良いですね!

3、トマト、ブロッコリーではマンネリしがちー春の彩り野菜レシピ3選ー

メインとなるおかずは思いつくのだけど、副菜は決まってトマト、ブロッコリー、ポテトなどの単品おかずになってしまいマンネリがち・・・

手軽ではありますが、いつも同じだと栄養バランスが気になりますよね。そんなママに手軽に手に入る旬の春野菜を使った簡単彩りおかずのレシピをご紹介します。

 

春野菜の蒸し煮

【材料と作り方】

------○-------

人参        30g・・・薄いいちょう切り
じゃがいも     1個・・・一口大
スナップえんどう  50g・・・斜め半分

---------------

水       1カップ
しょうゆ    小さじ1弱
       適量

1、鍋に図のように材料を重ねて、水と塩ひとつまみを加えたらふたをして中火で約4分煮る。
2、湯気が出たら、弱火にし、約1分間煮る。塩小さじ1/4としょうゆを合わせた物を鍋肌から加えて炒りあげる。

 

にんじんとさやいんげんのきんぴら

【材料と作り方】

------○-------

人参        50g・・・3㎝長さの短冊切り
さやいんげん    50g・・・3㎝長さの斜め切り
糸こんにゃく    50g・・・食べやすい長さ

---------------

水            1/4カップ   
みりん、しょうゆ                     各 小さじ2

1、ふたつきフライパンに図のように材料を重ねて、水を加えたらふたをして中火で約1分半煮る。
2、湯気が出たら弱火にし、約2分煮る。みりん、しょうゆを加えて全体をざっと混ぜて炒りあげる。

 

キャベツと菜の花の酢みそ和え

【材料と作り方】

------○-------

菜の花       20g・・・3㎝長さ
キャベツ      20g・・・色紙切り

---------------

水            大さじ1
塩            1つまみ

【和え衣】
みそ           小さじ1
米酢           小さじ1/2
しょうゆ、練りごま    各小さじ1/3

1、鍋に図のように材料を重ねて水と塩を加えたらふたをして約30秒中火にかける。
2、
湯気が出たら全体をざっと混ぜてボウルに移し、冷ます。
3、軽く水気を絞って、和え衣で和える。

ご紹介したどのおかずも短時間で作ることのできる簡単おかずです。食材の組み合わせを変えればマンネリにも悩みません。

我が家では、晩御飯のおかずとして作り、翌日のお弁当おかずの1品として活用したり、お弁当おかずとして作る際に、晩御飯の分も見込んで多目に作ることもあります。1日の家事負担の軽減が出来ておすすめです!!

是非ご紹介した彩りおかずを試してみてくださいね。明日からのお子さんのお弁当時間がますます楽しく、楽しみなものになり、空っぽのお弁当箱を持って帰って来てくれると嬉しいですね♪

執筆者 重ね煮リサーチャー かたのりこ

 

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かたの りこ

かたの りこ

<専門分野>女性特有のお悩み、乳幼児(食と健康等)、食育
長年の不妊治療を経て、私たちのもとにやって来てくれた娘。重ね煮との出会いは娘の離乳食。その裏には食生活の改善があります。食の大切さを痛感。 “私と同じように悩む方のお役に立てたら....”との想いで、1人目育児、日々のワンオペの実体験を踏まえたお役立ち情報をお届けします。 ママと家族の健康と笑顔のために。ママが一人の女性として輝けるように。

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