料理の悩み

砂糖不使用すし酢で作る！お家でカンタン恵方巻レシピ！

ついこの間年が明けたと思ったらもうすぐ節分ですね。節分と言えば恵方巻。用意するご家庭も多いかと思いますが、皆さんは買う派ですか？作る派ですか？

今日は、わざわざ買わずとも、子供と一緒にお家で簡単に作れる、恵方巻のレシピをご紹介します＾＾

 

恵方巻は食べる？食べない？？

恵方巻は江戸時代の大阪で、幸福や商売繁盛を願って食べられるようになったのが始まり。数年前までは関西地方だけの風習でしたが、現在では全国的に広まり親しまれています。

用意するご家庭も多いかと思いますが、こんな風に感じてはいませんか？

＊市販のものは豪華だけど値段が高い。
＊値段が高い割には美味しくない。
＊小さい子供が食べるには太過ぎるな。
＊高いお金を出す位なら恵方巻は別に買う必要はないかな？
＊かと言って、作るのも面倒だな・・・など。

ですが、わざわざ買わなくても、また、大変な思いをして作らなくても、身近な食材で、家族みんなで安心して食べられる美味しい恵方巻が、お家で簡単に作れるのです！

その方法とレシピをご紹介しますね。

 

砂糖不使用すし酢で作る！お家でカンタン恵方巻レシピ

↑↑ 我が家の恵方巻です。
具材はお好みですが、今回は中身はサーモン刺身、玉子、人参、ごぼう、大根、小松菜の蒸し煮、かんぴょうで作りました。

今日は、①砂糖不使用簡単すし酢、②煮野菜（人参、ごぼう、大根）、③青菜の蒸し煮の作り方をご紹介しますね！

この3つがベースとなるので、あとは、お好みで具材を追加するだけ＾＾
ぜひお子さんと一緒に楽しく作ってみてくださいね！

 

砂糖不使用すし酢の作り方

【材料】
（お米2合分）

梅酢　　　大さじ１
みりん　　大さじ１
はちみつ　大さじ１
米酢　　　大さじ２

【作り方】
上の全ての調味料を小鍋に入れ煮立たせ、温かいうちに炊き立てのご飯と混ぜ合わせます。

★程よい甘さで砂糖なしなのに、とても美味しいすし酢です＾＾

 

煮野菜の作り方

【材料】
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〇＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（鍋上）
ごぼう　適量　　拍子木切り（お好みの太さと長さ）
人参　　適量　　拍子木切り（お好みの太さと長さ）
大根　　適量　　拍子木切り（お好みの太さと長さ）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（鍋下）

【作り方】
1、上のように鍋の一番下に大根、その上に人参、一番上にゴボウを重ね水を少量加えて中火にかけます。

2、湯気が出たら弱火にして醤油を少し加えて野菜に火が通るまで煮ます。
※醤油は下味です。

 

青菜の蒸し煮の作り方

【材料】
青葉（小松菜、ほうれん草など）　200g
塩　ひとつまみ
水　1／3カップ

【作り方】
1、食べやすい大きさに切った青菜を大きめの鍋に入れ、水を1／3カップ加え、青菜の上に塩ひとつまみ置き、蓋をして中火にかける。

2、湯気が出たら弱火にし、小松菜なら約4分煮る。葉の色が濃く、柔らかくなったらざっと混ぜて冷水を入れたボールに鍋ことつけ冷ます。

＊ポイント＊
1、鍋は薄手のアルミの鍋がすぐ火が通りシャキッとした仕上がりになってお勧めです＾＾（なければフライパンでもOKです！）

2、冷ます時は鍋の真ん中を空けておくと冷めるのが早いですよ！

3、ほうれん草の場合は小松菜に比べて火が通りやすい為、様子を見ながら火にかける時間を短くして下さい。

 

お好みの具材と一緒に巻こう！

上記の煮野菜と蒸し煮した青菜（ほうれん草や小松菜など）、そして、お好みの具材（玉子焼き、かんぴょう、キュウリ、刺身やカニカマ等）を巻いたら恵方巻の完成です！

七福神にちなんで7種類の具材を入れるのが縁起が良いそうですよ！
材料を食卓に並べて、ご家族それぞれ自分の好きなものを巻いて食べれば、お子さんも喜びますね＾＾

 

いかがでしたか？
重ね煮ならとっても簡単に恵方巻が作れるんです。ぜひ作ってみて下さい。

執筆者
重ね煮リサーチャー　　スミス　ともこ

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