週末の働くママの憂鬱「何作ろう？」と悩んだ時の時短、おいしい、家族が喜ぶメニュー【レシピつき】

週末が近づくと、「夕ごはんに何作ろう？」と憂鬱になっていませんか？
その原因は、『買い物に寄ると保育園のお迎えに間に合わない！』『買い物よりも、早く帰ってのんびりできる時間を確保したい！』だから冷蔵庫の中が寂しい。子供たちも疲れてきた様子なので、調理に時間はかけたくない。

そんな時に冷蔵庫の中にある野菜と、保存がきく野菜で作れる、とっておきの時短でおいしい、家族が喜ぶメニューをお伝えします。

具沢山の「重ね煮味噌汁」は働くママのお助けメニュー

働くママにとって帰宅後は、まさに戦場！

そんな働くママにこそ、具沢山の「重ね煮味噌汁」をお勧めする理由は４つあります。

１、お家にある野菜を少しずつ重ねれば美味しくできる

重ね煮の味噌汁は、５種類以上の野菜を重ねると、より美味しくなります。
葉物やいも類、根菜類など色々な種類の野菜を重ねるので、どの野菜も少しの量で大丈夫。週末の冷蔵庫に残っている野菜で美味しくできます。

２、切って重ねたら火にかけるだけの簡単調理

調理方法は、切って、重ねたら、蓋をして火にかけるだけ。
最初から味噌も重ねてしまって大丈夫です。味噌こしも不要なので洗い物も少なくて済みます。

３、皮むき、アク抜きしないから時短

重ね煮では、皮むきやアク抜きはしません。
素材を丸ごと使う事で、それぞれの食材の力が働き合って、野菜の甘みが引き出された優しい味に仕上がります。おいしくて時短が叶います。

４、多種類の野菜を使うから満腹感があり、栄養バランスも整えられる

5種類以上の食材を使っていて具沢山なので、満腹感が得られます。
また、色々な種類の野菜が入っているので、1品で栄養バランスも整えらます。

我が家の定番！週末のおすすめ「重ね煮味噌汁」をご紹介します。

働くママの私が、週末の定番にしている重ね煮味噌汁のレシピをご紹介します。

我が家の週末人気メニュー　重ね煮豚汁レシピ

-----------〇----------　（大人２人・子供２人の４人分）
みそ　　　　３０ｇ
豚肉　　　　３０ｇ・・・食べやすい大きさに切る
ごぼう　　　２０ｇ・・・ささがき
にんじん　　３０ｇ・・・短冊切り
さつまいも　５０ｇ・・・半月切り
玉ねぎ　　　１/２個・・・薄切り
白菜　　　　１枚・・・・ざく切り
きのこ　　　１/３袋・・・半分の長さに切って手でほぐす
-------------------------
水・・・２と１/2カップ～３カップ
好みで青ねぎ・・・小口切りで適量

鍋の一番下にきのこ
一番上に味噌を重ねます。

１．鍋に図のように材料を重ねて、ひたひたまで分量内の水を加えたらふたをして中火にかける。

２．湯気が出たら弱火にし、野菜が柔らかくなったら残りの水を加えて味を調える。好みで青ねぎを散らす。

おすすめアレンジ
さつまいもを里芋やじゃがいもに、白菜をキャベツや小松菜にしても美味しいです。きのこが苦手な場合は、こんにゃくに変えるといいと思います。

子供たちもママも疲れてくる週末は、子供の「ママ見てー」に対応するのも、笑顔で出来ない事もありますよね。でも、「切って・重ねて・火にかける」重ね煮なら、具材に火が通るまでの間に、洗濯物を片付けたり、子供の「ママ見てー」に向き合う事ができます。家族に向き合う時間が出来るのも重ね煮の良いところ。

ごはんと具沢山の重ね煮味噌汁や豚汁を定番メニューにしてみてください。
週末の働くママの憂鬱から解放されてみてくださいね。

執筆者
重ね煮リサーチャー　竹内ゆき

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竹内優貴

<専門分野>子供の喘息、花粉症、ワーママ時短術
ワーママにこそ、重ね煮を知ってもらいたい！月の半分は病児保育を利用していた息子が、年に数日しか保育園を休まなくなったきっかけは重ね煮。保育園からのお迎えコールに悩みながらも、仕事も自分の時間も諦めないワーママに役立つ重ね煮の知恵をお届けします。

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